Si vous avez mal, vous allez chez le médecin. Si vous souffrez de dépression, d’épuisement professionnel ou d’anxiété, vous allez chez le psychologue ou le psychiatre. Si votre enfant a des problèmes de prononciation, vous consultez un orthophoniste.
Mais savez-vous ce que les diététiciens peuvent faire pour vous?
Les diététiciens ont souvent des appellations différentes selon les pays: Dietista-Nutricionista, Licenciada en Nutrición y Dietética, Diététicienne, Dietitian, Dietóloga, Diätologen. Pour tous, cependant, ils sont experts dans le domaine de la nutrition et de la diététique. Le régime commence avec l’apport alimentaire, dont le but est de fournir de l’énergie au corps et des substances nécessaires à son bon fonctionnement. L’étape suivante est la transformation de la nourriture dans le corps/l’organisme en nutriments. Les processus biologiques déterminent comment les nutriments sont altérés et absorbés pour pouvoir contribuer à l’accomplissement des fonctions vitales dans le corps. Les diététiciens se basent sur ces connaissances globales pour planifier le régime alimentaire des personnes en bonne santé et malades.
Quel est le champ d’action des diététiciens?
Les diététiciens se basent sur leur expertise pour assurer la couverture des besoins énergétiques de patients atteints de maladies qui nécessitent un régime alimentaire adapté, telles que l’insuffisance rénale, le diabète, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le cancer, la maladie cœliaque et autres intolérances, les allergies alimentaires ou encore la malnutrition. Ils interviennent également lorsqu’une personne, pour des raisons diverses, ne peut s’alimenter par voie orale ou de façon insuffisante, et doit recourir à une alimentation artificielle entérale (à l’aide d’une sonde) ou parentérale (à l’aide d’une perfusion).
Une autre partie importante du travail des diététiciens est la prévention des maladies. Ils favorisent une alimentation saine et des habitudes positives aussi bien dans le patient en personne et en groupe à des conférences (dans les écoles, les entreprises, etc.). Ils favorisent une alimentation équilibrée et un mode de vie sain aussi bien lors d’entretien individuel ou en collectif en intervenant dans les écoles, les entreprises. Son domaine d’expertise comprend également la planification de menus sains et équilibrés pour les collectivités : jardins d’enfants, les écoles ou les entreprises.
Comment se déroule une prise en charge nutritionnelle ?
Les diététiciens évaluent leurs patients en fonction de nombreux facteurs, tels que la condition physiologique : la grossesse, l’allaitement, le sport, les maladies et leurs symptômes. Ils tiennent également compte de l’âge, du sexe, des activités quotidiennes, des coutumes et des traditions, des préférences alimentaires (pour des raisons religieuses ou autres, par exemple le véganisme), de l’histoire personnelle et familiale. En outre, le diététicien se base sur les résultats de laboratoire qui ont été demandés par les médecins. Les patients informent les diététiciens sur leurs habitudes et la fréquence de consommation alimentaire ainsi que le type d’alimentation. Les diététiciens mesurent le poids et la taille et déterminent la composition corporelle (une estimation de la masse musculaire, de la graisse et de l’eau dans le corps).
Sur la base de toutes ces données, ils déterminent les besoins énergétiques du patient (en kilocalories) et les nutriments nécessaires (vitamines, minéraux, fibres, protéines, glucides, lipides, etc.). Ils fixent les objectifs qui devraient être priorisés dans le cadre d’un régime adapté au patient. Ils fournissent des informations claires afin que les patients puissent suivre au mieux le régime établi.
Les diététiciens peuvent donc vous aider dans toutes les questions concernant votre nourriture.
„Vos aliments devraient être vos remèdes, et vos remèdes devraient être votre nourriture.“
Hippocrate (460-370 av. J.-C.)
